Un projet est mis en place à Rennes pour créer un laboratoire dédié à l’impression 3 D alimentaire et au futur de l’alimentation. Il s’agit du programme R&D, en quoi consiste ce projet ? Le Centre Culinaire Contemporain, l’EESAB -Ecole Européenne Supérieure des Arts de Bretagne- et BDI (Bretagne Développement Innovation) consacre leur expérimentation à l’initiation à ce programme en vue de favoriser la combinaison entre opportunités digitales et filières alimentaires. Le projet fait appel aux différents acteurs de la chaîne alimentaire. En alliant  la chimie des aliments, les sciences humaines et sociales avec la nouvelle technologie, l’alchimie est là pour donner lieu pour donner naissance à l’alimentation de demain.

Source: https://www.maddyness.com/innovation/2016/03/15/foodtech-rennes-impression-3d/

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